Trváca zelenina: 11 druhov nenáročných na starostlivosť

Obsah

• Artičoky: bodliaky pre labužníkov
• Medvedí cesnak: zdravá divoká rastlina
• Žerucha: vodná rastlina s liečivými vlastnosťami
• Knollenziest: znovu objavená stará zelenina
• Morská kapusta: vzácna, ale chutná zelenina
• Chren: Ostrý koreň
• Rebarbora: ako ju pestovať a starať sa o ňu
• Šťavel: nekomplikovaná divoká zelenina
• Pažítka: bylina s okrasnou hodnotou
• Topinambur: jedlá slnečnica
• Cibuľa zo zimného živého plotu: ako ju pestovať
• Odporúčaný redakčný obsah

Trváca zelenina ponúka nielen lenivým záhradníkom spoľahlivú úrodu po mnoho rokov. Predstavujeme 11 nenáročných a chutných druhov.

Existuje neuveriteľne veľa trvácnej zeleniny, ktorá nám poskytuje chutné korene, hľuzy, listy a výhonky po dlhú dobu - bez toho, aby sme ich museli každý rok presádzať. Skutočne skvelá vec, pretože väčšinou nenáročné druhy zeleniny nám nielen uľahčujú prácu v záhrade, ale tiež zabezpečujú zdravé odrody na tanieri s vitamínmi, minerálmi a horkými látkami.

Ktorá zelenina je trváca?

• Artičoky (Cynara scolymus)
• Medvedí cesnak (Allium ursinum)
• Potočnica lekárska (Nasturtium officinale)
• Cibuľovitá ziest (Stachys affinis)
• Morská kapusta (Crambe maritima)
• Chren (Armoracia rusticana)
• Rebarbora (Rheum barbarum)
• Sorrel (Rumex acetosa)
• Pažítka (Allium tuberosum)
• Topinambur (Helianthus tuberosus)
• Cibuľa zo zimného živého plotu (Allium fistulosum)

Príliš veľa úsilia, príliš málo času? Trváca zelenina sa vrelo odporúča tým, ktorí sa doteraz vyhýbali vytváraniu zeleninovej záhrady. Ako už bolo uvedené, množstvo úsilia potrebného pre trvalých hostí odolných voči zime je v porovnaní s jednoročnými odrodami obmedzené.Ale aj keď vám nevadí každoročné siatie, vyťahovanie, pichanie, sadenie a starostlivosť - ako je to potrebné napríklad pri paradajkách - vo svojej záhrade môžete získať niekoľko rastlín s dlhou životnosťou, ktoré umožnia spoľahlivú úrodu rok potom rok. Pretože niektoré druhy je možné zberať dokonca aj v zime, sezóna sa ešte predlžuje. Niektorú zeleninu navyše zdobia jedlé kvety, ktoré keď zostanú stáť, vyzerajú pekne a sú cennou včelou pastvou. V nasledujúcej časti uvádzame jedenásť trvácej zeleniny, pri ktorej sa určite oplatí vyčistiť miesto v posteli.

Artičok (Cynara scolymus) je skutočne jemná zelenina, ktorú ocenia nielen labužníci. Považuje sa tiež za liečivú rastlinu znižujúcu hladinu cholesterolu a za kvitnutia upúta pozornosť v záhrade. Skvelé je, že artičoku sa niekoľko rokov darí v oblastiach, ktoré nie sú príliš drsné. Až asi po štyroch rokoch klesá úroda, čo si vyžaduje rozdelenie rastliny alebo opätovné sejby. Dovtedy potrebuje chránené a plné slnečné miesto vo voľnej pôde so zlepšeným humusom, kde dorastie až do dvoch metrov a poskytne nám veľa kvetinových hláv. Predpokladom však je, aby ste stredomorskú zeleninu priniesli cez zimu nepoškodenú: na ideálnom mieste a pri správnej ochrane artičoky vydržia teploty až do mínus desať stupňov Celzia. Ak však chcete byť na bezpečnej strane, vykopajte oddenky a prezimujte ich v chladnom dome bez mrazu.

téma

Artičoky: bodliaky pre labužníkov

Artičoky patria medzi špeciálne druhy zeleniny nielen pre svoju jemnú chuť. Aj ako okrasné rastliny sú to mimoriadne javy, ktoré ohromia nadšencov záhradníctva.

Sezónu medvedieho cesnaku (Allium ursinum) v záhrade nemožno predĺžiť, ale cesta k chutným a zdravým listom sa dá skrátiť. Všetko, čo vytrvalá divoká zelenina potrebuje, je čiastočne zatienené až tienisté miesto vo vlhkej, humóznej a na živiny bohatej pôde. Pretože klíčenie semien medvedieho cesnaku trvá pomerne dlho, je vhodné na jar vysadiť mladé rastliny. Na jeseň môžete dať aj cibuľu. Ak je vo svojom umiestnení pohodlný, medvedí cesnak sa po niekoľkých rokoch rozšíri prostredníctvom sejby a rozmnožovania cibule. Na jar môžete začať zbierať divoký cesnak a zbierať listy s ich cesnakovou chuťou. Mimochodom, vôňa je dobrou charakteristikou, ktorá spoľahlivo odlíši jedovaté jesenné plodiny a konvalinky od divého cesnaku. Púčiky, kvety a semená sú tiež jedlé! Rastlina sa sťahuje v lete, len aby vyklíčila nasledujúci rok.

Potočnica lekárska (Nasturtium officinale) je skvelým doplnkom zeleniny: Je to jedna z trvalých, vždy zelených vodných rastlín a poskytuje korenené listy, ktoré dávajú šalátom, polievkam a zemiakovým jedlám niečo isté. Okrem toho rastlina obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré z nej robia zdravú silu a osvedčenú liečivú bylinu. Každý, kto vlastní záhradné jazierko, dá potočnici (polo) tienisté miesto v asi 5 až 20 centimetrov hlbokej vode. Prípadne ju možno kultivovať vo veľkej vani v zmesi záhradnej pôdy, piesku a kompostu. Voda by mala byť vždy jeden centimeter nad zemou a mala by sa meniť každý týždeň.

rastlín

Medvedí cesnak: zdravá divoká rastlina

Medvedí cesnak je obľúbená trvalka a liečivá bylina. Na ideálnom mieste sa divej zelenine darí nielen v lese, ale aj v záhrade. Povieme vám, ako čo najlepšie sadiť a starať sa o medvedí cesnak, a dáme vám tipy, ako ho používať. Uč sa viac rastlín

Žerucha: vodná rastlina s liečivými vlastnosťami

Potočnica lekárska je odpradávna cenená ako liečivá rastlina. Môžete si sami sadiť a starať sa o zdravé vodné rastliny a zbierať listy bohaté na vitamíny. Uč sa viac

Kedysi pochúťka, dnes vzácnosť na vašom tanieri: cibuľovitú kôru (Stachys affinis) nájdete iba v niekoľkých záhradách, aj keď je chutná, odolná a nenáročná na starostlivosť. Huňaté rastúce rastliny tvoria vtipne vyzerajúce hľuzy dlhé asi sedem centimetrov. Ako zimná zelenina poskytuje rozmanitosť a chuťou pripomína artičoky alebo čiernu koziu bôb. Pomocou koreňových výbežkov sa cibuľovitá kôra šíri v posteli, v ktorej vydrží až štyri roky. Potom je nevyhnutná zmena miesta. Od marca môžete semiačkové uzlíky - podobne ako zemiaky - umiestniť do sypkej, na živiny bohatej a vlhkej pôdy. Najlepšie urobíte, ak dáte rastlinám slnečné miesto v záhrade, kde predtým nerástli žiadne labiaty. Po odumretí stoniek a listov na jeseň sa začína zber. Skvelé je, že čerstvé hľuzy dostanete po celú zimu.

téma

Knollenziest: znovu objavená stará zelenina

Cibuľovitá kôra sa kedysi považovala za pochúťku, z mnohých záhrad však v priebehu desaťročí zmizla. Dnes sa pestuje čoraz viac. Uzlíky, ktoré sa ľahko pestujú, majú orieškovú chuť a sú zmenou oproti bežnej zimnej zelenine.

Morská kapusta (Crambe maritima), ktorá sa tiež nazýva plážová kapustnica, v záhrade skutočne priťahuje pozornosť a poskytuje výhonky a listy bohaté na vitamíny. Vytrvalá zelenina rastie voľne na pobreží Severného a Baltského mora, Atlantického oceánu a Čierneho mora. Divoká kapusta, ktorá tam žije, má najradšej na lôžku piesočnatú pôdu a chcela by byť na slnečnom až čiastočne zatienenom mieste. Rastliny sa spravidla množia koreňovými odrezkami, pretože semená spoľahlivo nevyklíčia. Ak bol výsev studeného výhonku úspešný, skoré mladé rastliny sa začiatkom jari vysádzajú na vlastný záhon. Po dvoch rokoch môžu byť prvýkrát zozbierané šťavnaté, mladé listy. Od tejto doby je morská kapusta dobre zakorenená a dostatočne veľká na to, aby bolo možné klíčky na jar vybieliť pomocou hlinených kvetináčov alebo vedier. Tieto výhonky morskej kapusty chutia orieškovo, mierne slane a dajú sa pripraviť ako špargľa - skutočná pochúťka.

Chren (Armoracia rusticana) je jednou z najstarších viacročných plodín a pestuje sa dokonca na liečivé účely. Horčičné oleje obsiahnuté v ostrých koreňoch pôsobia antibakteriálne a pomáhajú napríklad pri infekciách. Tyčinky, ktoré sú čerstvo zozbierané zo záhrady, stále obsahujú všetky aromatické látky - stojí za to si ich teda vypestovať! Chren rastie ako odolná trvalka v každej dobrej záhradnej pôde. Ak pôdu udržujete vlhkú, môžete sa na jeseň a v zime dlhé roky tešiť na silné a chutné tyčinky. Na jeseň sa sadia mladé rastliny. Prípadne si môžete kúpiť odrezky, takzvané fechery, alebo ich vziať z existujúcich kríkov a začiatkom apríla / mája ich vložiť do zeme. Vyberte si miesto dobre: ​​Po zasadení je chren ťažko odstrániteľný. Tip: Mladé, jemné listy okorenia niektoré šaláty a dajú sa použiť na dochutenie namiesto wasabi.

téma

Morská kapusta: vzácna, ale chutná zelenina

Morská kapusta je u nás pod ochranou prírody a teraz je skutočnou vzácnosťou. Tu nájdete informácie o tom, ako môžete sadiť, ošetrovať a zbierať voľne kvitnúci ker vo vlastnej záhrade. téma

Chren: Ostrý koreň

Chren si bez problémov vypestujete na vlastnej záhrade. Čerstvo nastrúhaný koreň je oveľa aromatickejší ako kúpený chren v pohári.

Dlhodobo obľúbenou medzi trvácou zeleninou je rebarbora (Rheum barbarum). Jeho tyčinky s kyslou chuťou budú od mája veľmi vyhľadávanými kandidátmi na kompóty a koláče. Na záhrade sa dá veľmi ľahko pestovať: Rebarboru vysaďte do výživnej, trvalo vlhkej pôdy na čiastočne zatienené miesto. Pri správnej starostlivosti - ktorá spočíva hlavne v zalievaní a prihnojovaní dvakrát - z nej vyrastie nádherná rastlina, ktorá poskytuje vysoké výnosy. A to až na desať rokov! Rebarbora sa zberá do konca júna. Potom obsah kyseliny šťaveľovej prudko stúpa. Trvalky navyše ukladajú živiny do svojich rizómov a sťahujú sa od októbra, aby mohli budúci rok opäť zásadne vypučať. Mimochodom: Pre skorý zber môžete tiež rebarboru jazdiť pod hnacím zvonom. Bielené stonky sú mierne a málo kyslé.

téma

Rebarbora: ako ju pestovať a starať sa o ňu

Rebarbora by sa kvôli svojej kyslosti (kyselina šťaveľová) nemala konzumovať surová. Varené s krémešom a na torte je však potešením.

Sorrel (Rumex acetosa) je starý priateľ lúk, ktorý dobre rastie aj v záhrade. Odtiaľ to nie je ďaleko do kuchyne, kde sa dajú na vitamíny, bohaté, kyslé a mierne trpko chutiace listy použiť na doladenie polievok, šalátov a tvarohových nátierok. Pôvodná divoká zelenina uprednostňuje slnečné až čiastočne zatienené miesto s humusom a vlhkou pôdou. Rastliny tam môžu zostať až štyri roky, kým sa majú znova vysiať alebo rozdeliť a umiestniť na nový záhon. Zberá sa nepretržite, akonáhle šťavel vytvorí asi päť dlhých listov. Tip: Atraktívny dok pre krv (Rumex sanguineus) sa dá pestovať aj niekoľko rokov. Listy zeleninových zemiakov (Rumex pacientia) sú jemné a jemné.

Pažítka (Allium tuberosum) je jedným z dekoratívnych stálych hostí v záhrade. Skvelá vec: Môžete ho použiť ako pažítku, má cesnakovú arómu, ale nie obvyklú „vlajku“. Stopky sa dobre hodia do šalátov a jedál z vajec a dochucujú veľa výdatných jedál. Od druhého roku pestovania väčšina rastlín kvitne, takže jedlé kvety sú k dispozícii od augusta do septembra. Aj cibuľa trvalého póru sa dá spariť. Vysaďte pažítku do záhrady na slnečné miesto, do humusu bohatej a na živiny bohatej pôdy a udržujte ju rovnomerne vlhkú. Predtým tam nemali byť žiadne druhy Allium. Ale niektoré druhy zeleniny sú radi, že sú v susedstve, pretože vôňa aromatických bylín dokonca udržuje škodcov v poriadku. Cesnakovú pažítku je možné zberať ako pažítku - od jari do jesene, v kvetináči aj cez zimu. Vždy po treťom roku je vhodné dať trávnatým trsom nové miesto v záhrade.

rastlín

Šťavel: nekomplikovaná divoká zelenina

Šťavel je divoká zelenina, ktorá svojou kyslou a mierne horkastou chuťou zušľachťuje šaláty a polievky. Takže šťovík si môžete ľahko vypestovať vo vlastnej záhrade. Uč sa viac rastlín

Pažítka: bylina s okrasnou hodnotou

Pažítka je jednou z najobľúbenejších kulinárskych bylín - a so svojimi ružovými guľovitými kvetmi tvoria aj skvelú výzdobu kvetinových záhonov. Uč sa viac

Jeruzalemský artičok (Helianthus tuberosus) je už dlho vytlačený z našich záhrad a tanierov zo zemiakov. Trváca zelenina, ktorá sa kedysi považovala za pochúťku, má svoje kvality: O rastliny sa ľahko stará a svojimi žiarivo žltými kvetmi priťahujú pozornosť. Rok čo rok dodávajú veľa hľúz s orieškovou alebo artičokovou chuťou, ktoré obsahujú aj zdraviu prospešné látky. V kuchyni sú veľmi všestranné. Čo tak napríklad vydatný gratinovaný topinambur? Topinambury sa sadia ako zemiaky a dá sa ich zbierať ako zemiaky. V závislosti od odrody je čas na to od októbra a potom podľa potreby do zimy. Pretože rastliny majú tendenciu prerastať, je vhodné im položiť koreňovú bariéru.

téma

Topinambur: jedlá slnečnica

Topinambur bol považovaný za pochúťku v parížskej vysokej kuchyni, najmä v 17. storočí, predtým, ako bol nahradený zemiakmi. Teraz zažíva oživenie v modernej kuchyni. Hľuzy rastlín sú vhodné pre diabetikov a pomáhajú pri chudnutí.

Cibuľa zo zimného živého plota (Allium fistulosum) patrí do skupiny cibule, ale na rozdiel od stolovej cibule (Allium cepa var. Cepa) je to trváca zelenina. Môže byť zasadený ako lem do záhrady, ale dobre vyzerá aj na ploche vedľa mrkvy. Ich listy, takzvané Schlotten, sa dajú zberať takmer po celý rok, aj keď mladé listy sú o niečo jemnejšie. Kvety bielej cibule, ktoré sa na rastlinách zvyčajne objavujú v lete od druhého roku kultivácie, sú peknou ozdobou šalátov. Cibuľa so zimným živým plotom sa vysieva na jar alebo sa cibuľa vysádza od apríla do októbra. Ich chuť sa najlepšie vyvíja na slnečných a teplých miestach. Keď bude mráz, rastliny sa nasťahujú, aby nám v nasledujúcom roku opäť poskytli zelenú bohatú na vitamíny. Tip: Odroda ‘Red Toga’ je chutnou vzácnosťou so svojimi fialovými šafránmi.

téma

Cibuľa zo zimného živého plotu: ako ju pestovať

Cibuľa zo zimného živého plotu poskytuje na začiatku jari lahodnú zelenú farbu bohatú na vitamíny. Perma-Veggies sa dajú zbierať roky. Uč sa viac

Ak ste dostali chuť na zeleninovú záhradu - nielen s trvácou zeleninou - Nicole Edler a Folkert Siemens v tejto epizóde nášho podcastu „Grünstadtmenschen“ prezradia, čo by ste mali brať do úvahy pri plánovaní a vytváraní zeleninovej záhrady.

Odporúčaný redakčný obsah

Zodpovedajúci obsahu nájdete externý obsah zo služby Spotify tu. Vzhľadom na vaše nastavenie sledovania nie je technické zastúpenie možné. Kliknutím na „Zobraziť obsah“ vyjadrujete súhlas s okamžitým zobrazením externého obsahu z tejto služby.

Informácie nájdete v našom vyhlásení o ochrane údajov. Aktivované funkcie môžete deaktivovať pomocou nastavení ochrany osobných údajov v päte.